المقادير:
- 4/3 كوب (185غ) من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
- 3/2 كوب من السكر الناعم.
- 3 بيضات.
- كوب من الطحين الذاتي الاختمار.
- 2/1 كوب من الطحين العادي.
- 3/1 كوب من الحليب.
- حبتان من التفاح الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من مربّـى المشمش المصفّى.
طريقة التحضير:
1. إدهني قالبًا دائريًا (سبرنغ فورم قياسه 20 سنتم) بالزبدة.
2. اخفقي الزبدة وقشري الليمون والسكر في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي الى أن يصبح المزيج قشديًا خفيفًا.
3. اسكبـي البيض تدريجيًا واخفقيه مع المزيج جيدًا بعد كل إضافة.
4. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، ثـم أضيفي نوعي الطحين والحليب واخفقي جيدًا.
5. اسكبـي المزيج في القالب الجاهز.
6. قشّري التفاح وقطّعيه إلى أرباع، ثـم أزيلي البزر منه.
7. قطعي بالطول الجوانب الدائرية لقطع التفاح بنسبة 4/3 عمقًا.
8. اخبزي قالب الحلوى في فرن معتدل الحرارة نحو ساعة.
9. رشّي الجيلاتين فوق الماء، ثـم ذوّبيه فوق قدر من الماء الساخن وأضيفي المربّـى. أسكبـي نصف مزيج المربّـى فوق قالب الحلوى الساخن ثـم اتركيه يبرد في القالب.
10. إرفعي قالب الحلوى من القالب وادهنيه بباقي مزيج المربـى الساخن.
